Про дизайн
Меню как арт-объект: фото блюд на чёрном фоне увеличили средний чек на 25%
Привет!
Меню - это не список блюд, а ваш главный продавец.
Меню - это не список блюд, а ваш главный продавец.
Знаете, что меня бесит, как мирового дизайнера? Когда рестораторы годами не меняют меню. Просто листок с названиями и ценами. Или, что ещё хуже - кривые фото еды, сделанные на телефон среди кухонного беспорядка.
Каждое блюдо - это история!
Я не верю в «просто еду». И если её правильно подать, гости будут заказывать больше.
Недавно один клиент сказал мне: «Ну что можно придумать с меню? Главное - чтобы цены были видны.»
Через месяц после нашего ребрендинга он извинился. Его средний чек вырос на 25%. Просто потому, что перестали показывать еду - и начали её продавать.
Чёрный фон - не просто стильно. Это ментальная модель.
Почему дорогие рестораны снимают еду на тёмном фоне?
Потому что чёрный - это сцена. А свет - это софит. Когда блюдо освещено, как актёр в театре, оно автоматически выглядит дороже.
Мы провели эксперимент: сняли одни и те же блюда на белом и чёрном фоне.
Гости не просто видят еду. Они чувствуют её.
Как мы заставили людей заказывать то, чего они боятся
Был у нас проект - корейский ресторан. Владелец переживал: «Не понимают нашу кухню, боятся острого, не знают, что заказывать.»
Мы сделали 3 вещи:
1. Убрали всё лишнее. Никаких длинных описаний. Только названия, которые звучат как искушение: «Хрустящие кальмары в огненном соусе», «Сочные ребрышки, томленые 6 часов».
2. Сняли еду как драгоценность. Чёрный бархат, блики на соусе, пар над миской супа. (не спрашивайте почему бархат, я ушла в тотал креатив, 5 лет работы в ювелирном бизнесе дают знать)
3. Добавили элемент игры. Напротив самых «страшных» блюд - пометка: «Шеф рекомендует тем, кто не боится впечатлений».
Результат? Люди начали заказывать то, чего раньше боялись. Потому что если еда выглядит как искусство - её хочется попробовать.
Что будет, если оставить меню «как есть»?
Ничего.
Абсолютно ничего не изменится. Гости будут заказывать то же самое. Шеф-повар будет злиться, что его новые блюда никто не берет. А вы — терять деньги.
Меню — это не про цены. Это про эмоции.
Хотите, чтобы гости заказывали больше? Давайте сделаем так, чтобы они не могли устоять.
DeVila.space создает истории из нестандартных стратегий, они цепляют лучше, чем просто упаковка.
Мировой дизайнер, стратег, мыслитель
Вила DeVila
Я не верю в «просто еду». И если её правильно подать, гости будут заказывать больше.
Недавно один клиент сказал мне: «Ну что можно придумать с меню? Главное - чтобы цены были видны.»
Через месяц после нашего ребрендинга он извинился. Его средний чек вырос на 25%. Просто потому, что перестали показывать еду - и начали её продавать.
Чёрный фон - не просто стильно. Это ментальная модель.
Почему дорогие рестораны снимают еду на тёмном фоне?
Потому что чёрный - это сцена. А свет - это софит. Когда блюдо освещено, как актёр в театре, оно автоматически выглядит дороже.
Мы провели эксперимент: сняли одни и те же блюда на белом и чёрном фоне.
- Белый фон - «Это кусок мяса».
- Чёрный фон - «Это тот самый entrécote, который все обсуждают».
Гости не просто видят еду. Они чувствуют её.
Как мы заставили людей заказывать то, чего они боятся
Был у нас проект - корейский ресторан. Владелец переживал: «Не понимают нашу кухню, боятся острого, не знают, что заказывать.»
Мы сделали 3 вещи:
1. Убрали всё лишнее. Никаких длинных описаний. Только названия, которые звучат как искушение: «Хрустящие кальмары в огненном соусе», «Сочные ребрышки, томленые 6 часов».
2. Сняли еду как драгоценность. Чёрный бархат, блики на соусе, пар над миской супа. (не спрашивайте почему бархат, я ушла в тотал креатив, 5 лет работы в ювелирном бизнесе дают знать)
3. Добавили элемент игры. Напротив самых «страшных» блюд - пометка: «Шеф рекомендует тем, кто не боится впечатлений».
Результат? Люди начали заказывать то, чего раньше боялись. Потому что если еда выглядит как искусство - её хочется попробовать.
Что будет, если оставить меню «как есть»?
Ничего.
Абсолютно ничего не изменится. Гости будут заказывать то же самое. Шеф-повар будет злиться, что его новые блюда никто не берет. А вы — терять деньги.
Меню — это не про цены. Это про эмоции.
Хотите, чтобы гости заказывали больше? Давайте сделаем так, чтобы они не могли устоять.
DeVila.space создает истории из нестандартных стратегий, они цепляют лучше, чем просто упаковка.
Мировой дизайнер, стратег, мыслитель
Вила DeVila
